2024年3月5日至7日，廣州國(guó)際分析測(cè)試及實(shí)驗(yàn)室設(shè)備展覽會(huì)暨技術(shù)研討會(huì)（CHINA LAB)于琶洲保利世貿(mào)大廈隆重開幕,引發(fā)業(yè)界廣泛關(guān)注。本次研討會(huì)吸引分析測(cè)試及實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)業(yè)鏈上下游龍頭企業(yè)、高校及科研檢測(cè)機(jī)構(gòu)、政府相關(guān)職能管理部門等近萬(wàn)名行業(yè)代表前往參會(huì)。
展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，廣東省微生物分析檢測(cè)中心（下稱“廣微測(cè)”）為分析測(cè)試及實(shí)驗(yàn)室領(lǐng)域從業(yè)者提供了廣泛的檢測(cè)產(chǎn)品及技術(shù)選擇，使前來(lái)咨詢的從業(yè)者深入了解廣微測(cè)涵蓋食品、藥品、飲用水、日化、電器、農(nóng)產(chǎn)品、肥料、飼料、農(nóng)藥、化學(xué)品、環(huán)境監(jiān)測(cè)等眾多領(lǐng)域的專業(yè)檢測(cè)能力，促進(jìn)雙方開展業(yè)務(wù)合作。面對(duì)面互動(dòng)交流形式也使廣微測(cè)與業(yè)界同行建立鏈接，了解最新市場(chǎng)趨勢(shì)及行業(yè)洞察。
在第十五屆食品安全檢測(cè)技術(shù)與監(jiān)控管理論壇微生物檢測(cè)分場(chǎng)中，廣微測(cè)微檢部長(zhǎng)陳玲發(fā)表《食品生產(chǎn)過(guò)程微生物安全全景風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別》演講，就“食品安全風(fēng)險(xiǎn)”、“生產(chǎn)過(guò)程存在的微生物安全風(fēng)險(xiǎn)”、“如何識(shí)別微生物安全風(fēng)險(xiǎn)”以及“基于大數(shù)據(jù)和AI識(shí)別微生物風(fēng)險(xiǎn)”等四個(gè)方面開展討論。
-微生物危害是食品安全的主要威脅
據(jù)悉，微生物污染造成的食物中毒占食源性疾病50%以上。陳部長(zhǎng)表示，微生物種類多、生長(zhǎng)快、易變異，污染后會(huì)產(chǎn)生毒素,難以從源頭有效控制。為了保障食品安全，我們需要強(qiáng)化食品安全法律法規(guī)的制定與執(zhí)行，如嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，強(qiáng)化微生物過(guò)程監(jiān)控,及時(shí)評(píng)價(jià)、調(diào)整關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)，維護(hù)公眾健康。
此外，陳部長(zhǎng)指出，食品微生物檢驗(yàn)是衡量食品安全質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是判斷食品加工環(huán)境及食品衛(wèi)生情況的重要手段。但是，基于法規(guī)的普通檢測(cè)手段往往僅能檢測(cè)食品中特定微生物的種類和數(shù)量，無(wú)法追根溯源。
-食品微生物污染來(lái)源主要有內(nèi)源性污染和外源性污染兩大類
陳部長(zhǎng)剖析道，食品本身就攜帶的微生物以及食品從生產(chǎn)到消費(fèi)的過(guò)程中所接觸到的微生物都有可能造成食品污染。為了控制食品微生物污染，需要從原料、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保食品的安全衛(wèi)生。
-識(shí)別微生物安全風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對(duì)策略
微生物檢測(cè)分為可培養(yǎng)微生物技術(shù)和非培養(yǎng)微生物技術(shù)。陳部長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，在食品領(lǐng)域，使用高通量基因測(cè)序技術(shù)進(jìn)行食品微生物鑒定和溯源，進(jìn)而鎖定食源性疾病暴發(fā)的源頭已成為重要手段。
-基于大數(shù)據(jù)和AI識(shí)別微生物風(fēng)險(xiǎn)的方法
隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的迅猛發(fā)展,大數(shù)據(jù)已能夠支撐食品產(chǎn)業(yè)提升微生物安全水平。陳部長(zhǎng)總結(jié)道，識(shí)別食品微生物風(fēng)險(xiǎn)第一步是構(gòu)建數(shù)據(jù)庫(kù)，第二步則是合理借助AI如ChatGPT、Sora等工具高效開展數(shù)據(jù)分析、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、預(yù)測(cè)模型，以提高工作效率和準(zhǔn)確性，為食品安全保障提供更加有力的支持。
本屆CHINA LAB展覽會(huì)立足華南,輻射中國(guó)和整個(gè)東南亞地區(qū)，為分析測(cè)試及實(shí)驗(yàn)室行業(yè)人士提供宣傳、貿(mào)易、交流、學(xué)習(xí)的互動(dòng)及展示平臺(tái)。展會(huì)的成功舉辦得到了業(yè)界人士的積極參與和廣泛認(rèn)可，其為國(guó)內(nèi)外眾多知名企業(yè)提供了技術(shù)與成果展示平臺(tái)，來(lái)自行業(yè)專家和學(xué)者的學(xué)術(shù)研討會(huì)也使與會(huì)者能夠深入了解微生物前沿檢測(cè)技術(shù)動(dòng)態(tài)，探尋實(shí)驗(yàn)室設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)和應(yīng)用前景。
未來(lái)，廣微測(cè)將持續(xù)為打造行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新生態(tài)圈蓄力，致力于發(fā)揮自身研究?jī)?yōu)勢(shì)和服務(wù)特色，與業(yè)界伙伴共同探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，開展全方位戰(zhàn)略合作，解碼服務(wù)升級(jí)、技術(shù)創(chuàng)新等布局之道，共同開創(chuàng)行業(yè)美好未來(lái)！