國家質(zhì)檢總局近日發(fā)布的2014年餐具洗滌劑產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項(xiàng)抽查通報(bào)顯示，有8種產(chǎn)品涉及到微生物不合格。國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB 14930.1－1994《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，細(xì)菌總數(shù)≤1000個(gè)/g，大腸菌群≤3個(gè)/100g。經(jīng)檢驗(yàn)，這8種產(chǎn)品中有的細(xì)菌總數(shù)檢測值是標(biāo)準(zhǔn)值上限的290倍。其中還有兩種產(chǎn)品的大腸菌群也同時(shí)超標(biāo)。顯然，細(xì)菌超標(biāo)的產(chǎn)品在使用中不但對除菌起不到什么作用，反而會(huì)造成細(xì)菌二次污染，危害消費(fèi)者身體健康。
國家質(zhì)檢總局近日發(fā)布2014年餐具洗滌劑產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督專項(xiàng)抽查結(jié)果顯示，本次抽查了北京、天津、河北、山西、內(nèi)蒙古自治區(qū)、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西自治區(qū)、海南、重慶、四川、貴州、云南、陜西、甘肅、寧夏自治區(qū)28個(gè)省、直轄市、自治區(qū)380家企業(yè)生產(chǎn)的438批次產(chǎn)品(不涉及出口產(chǎn)品)。其中企業(yè)合格352家，企業(yè)抽查合格率為92.6%；產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量合格410批次，實(shí)物質(zhì)量合格率為93.6%。
餐具洗滌劑包括手洗用餐具洗滌劑類（含果蔬清洗劑）、機(jī)洗用餐具洗滌劑類。按用途分又可分為餐具用洗滌劑（含果蔬清洗劑）和食品工業(yè)用(含復(fù)合主劑)洗滌劑兩大類。本次抽查的438種產(chǎn)品中，有31種產(chǎn)品屬于機(jī)洗用餐具洗滌劑，其余407種產(chǎn)品屬于手洗用餐具洗滌劑。按照產(chǎn)品類型分析抽查情況統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，不合格的情況集中在手洗用餐具洗滌劑。數(shù)據(jù)顯示，在手洗用餐具洗滌劑抽查的407個(gè)產(chǎn)品中，有379批次合格，合格率為93.1%。
據(jù)了解，餐具洗滌劑產(chǎn)品屬于食品相關(guān)產(chǎn)品，其衛(wèi)生指標(biāo)特別是菌落總數(shù)、甲醛等直接關(guān)系人民身體健康，因此持續(xù)開展對該類產(chǎn)品的監(jiān)督抽查對確保該類產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者合法權(quán)益具有十分重要的意義。本次餐具洗滌劑監(jiān)督抽查重點(diǎn)對與人體健康密切相關(guān)的安全指標(biāo)進(jìn)行了檢測，包括總活性物含量、pH、去污力、熒光增白劑、甲醇、甲醛、砷、重金屬（1%溶液中以鉛計(jì)）、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等10個(gè)指標(biāo)進(jìn)行了檢測。數(shù)據(jù)顯示，本次抽查的438批次產(chǎn)品中，有28批次產(chǎn)品不合格。抽查結(jié)果反映的主要質(zhì)量問題有：甲醇、甲醛超標(biāo)，去污力和總活性物含量不達(dá)標(biāo)，細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。
業(yè)內(nèi)專家指出，通過對不合格產(chǎn)品的分類分析可以看出，，產(chǎn)品出現(xiàn)細(xì)菌總數(shù)不合格的主要原因是消毒滅菌設(shè)備簡陋，甚至沒有消毒滅菌；員工缺乏培訓(xùn)，生產(chǎn)場所衛(wèi)生差，消毒和滅菌意識(shí)差，沒有微生物檢驗(yàn)設(shè)備、設(shè)施，基本未進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，工藝控制也存在一些問題，應(yīng)引起生產(chǎn)企業(yè)及有關(guān)部門的高度重視。
總活性物含量是餐具洗滌劑中起去污作用的關(guān)鍵物質(zhì)，也是影響產(chǎn)品成本的主要原料。所以總活性物含量的高低是衡量餐具洗滌劑質(zhì)量優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)，一般說來，總活性物含量越高，則去污力越強(qiáng)。國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB 9985-2000《手洗用餐具洗滌劑》規(guī)定，總活性物含量不得小于15%，為非強(qiáng)制性指標(biāo)。本次抽查了407種手洗用餐具洗滌劑產(chǎn)品，其中有13種產(chǎn)品總活性物含量指標(biāo)未達(dá)標(biāo)。分析顯示，造成總活性物含量不合格的原因可能是一些生產(chǎn)廠家為了降低成本而減少產(chǎn)品中表面活性劑用量，沒有加入足量表面活性劑和工藝控制不嚴(yán)等。特別是一些作坊式企業(yè)生產(chǎn)場地窄小，產(chǎn)品不進(jìn)入正規(guī)商場銷售，大多數(shù)由小販銷售，流動(dòng)性大，為了在市場競爭中占得價(jià)格優(yōu)勢，不按標(biāo)準(zhǔn)添加表面活性劑，且在餐洗劑中添加過量的磷酸鹽、尿素等。本次抽查了249家小型企業(yè)，占據(jù)所抽查企業(yè)的65.5%，其合格率僅為91.1%，是所有企業(yè)里面合格率最低類型。而總活性物含量不合格會(huì)使餐具上的污漬不易洗凈，或者必須加大餐具洗滌劑的用量才能達(dá)到理想的去污效果，從而加重消費(fèi)者的負(fù)擔(dān)。