近年來，國內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。檢測行業(yè)與人類的生活起居是息息相關(guān)的，在當(dāng)下人們的日常生活當(dāng)中，檢測行業(yè)不僅確保了人們衣食住行的用品安全，同時檢測行業(yè)還推動著新事物新產(chǎn)品的產(chǎn)生，對社會的良性發(fā)展起著至關(guān)重要的作用?？梢哉f檢測行業(yè)的是未來社會發(fā)展的必然產(chǎn)物。
國際連鎖餐飲巨頭賽百味、麥當(dāng)勞、星巴克等均被曝光在華出售含有致癌的化學(xué)物質(zhì)偶氮二甲酰胺，這是一種常用于制鞋的工業(yè)塑料發(fā)泡劑，已被歐盟、日本、澳大利亞等多個禁止使用，而在我國是合法的食品添加劑。這一事實說明我國食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)與國外相比存在不小的差距。
洋快餐驗出有害化學(xué)物質(zhì)是我國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展落后的一個縮影。近年來我國食品安全危機(jī)頻出，提高相關(guān)領(lǐng)域的檢測水平亟不可待?！?014-2018年中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會分析報告》分析認(rèn)為，影響我國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展的主要因素有以下幾個：
食品安全檢測手段相對落后
我國食品質(zhì)量檢測檢測體系不健全，傳統(tǒng)式、突擊式、運(yùn)動式抽查較多，食品檢測工作不能全程化、日?；⒅贫然?，檢測的重點始終放在最終產(chǎn)品檢測上，對過程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場;從監(jiān)測對象來看，現(xiàn)有檢測機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要，許多食品安全檢測實驗室所用的儀器比較老舊，自動化和精密程度較低，設(shè)備維護(hù)和更新不能得到完全保障。
食品安全認(rèn)證知識普及程度低
目前，食品安全認(rèn)證種類不少，但是上規(guī)模的不多，并且由不同部門各自開展的認(rèn)證在一定程度上已形成了部門間的壁壘，認(rèn)證過程不能充分體現(xiàn)第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的公信力，帶有明顯的行政色彩;同時，我國缺乏認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，導(dǎo)致公眾對認(rèn)證概念模糊，認(rèn)證產(chǎn)品不能得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，使得認(rèn)證結(jié)果缺乏權(quán)威性。
食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)水平有待提高
目前有關(guān)食品安全檢測的制定部門分散，政出多門，使得我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)有交叉、重復(fù)，又有空白，缺乏效率。不同行業(yè)間指定的標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上不夠協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，實施起來十分不便。同時，受制于我國食品工業(yè)基礎(chǔ)差、管理水平較低導(dǎo)致某些技術(shù)要求水平偏低，使得我國許多食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)還有差距。現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)存在著某些制訂不合理、執(zhí)行不理想、管制效率低、不能適應(yīng)新形勢需要的問題，我國標(biāo)準(zhǔn)制定及修訂人員技術(shù)水平參差不齊，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人員隊伍建設(shè)，不斷提高食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)制定的工作質(zhì)量。
缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品安全信息共享平臺
目前，常規(guī)的產(chǎn)品成分、使用說明、生產(chǎn)者和商標(biāo)信譽(yù)等標(biāo)識信息已經(jīng)得到一定程度的披露，但是從全國范圍內(nèi)來看，缺乏持續(xù)動態(tài)的監(jiān)督檢測信息的披露。動態(tài)監(jiān)督檢測信息的披露是信息紕漏的核心內(nèi)容，因為即使通過質(zhì)量認(rèn)證認(rèn)可獲得市場準(zhǔn)入資格的產(chǎn)品，也要加強(qiáng)檢驗檢測，通過其動態(tài)監(jiān)測信息的發(fā)布，及時發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品中存在的質(zhì)量安全問題，防止某些廠商一勞永逸 投機(jī)行為的發(fā)生，確保食品安全。同時，缺乏全國統(tǒng)一的食品安全信息共享平臺。食品安全信息的共享，不僅可以節(jié)省開支，而且有些信息，特別是在某些特定的條件下才能獲得的食品安全信息只有在事件發(fā)生時才能采集的到，對于這些食品安全信息只能通過共享形式才能夠獲得。
要改變現(xiàn)狀，建議可從多方面入手：一是增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上游競爭力，加大檢測技術(shù)研發(fā)投入;二是推動政府機(jī)構(gòu)以外的第三方檢測機(jī)構(gòu)，尤其是民營檢測機(jī)構(gòu)的發(fā)展;三是積極完善HACCP體系認(rèn)證制度;四是圍繞北京、上海和深圳集聚資源，打造技術(shù)研發(fā)中心。
我國僅食品安全監(jiān)測領(lǐng)域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。這龐大的數(shù)字說明我國食品安全監(jiān)測領(lǐng)域分析儀器的市場前景寬闊，當(dāng)然需要你的挖掘，抓住機(jī)遇，在國情社會現(xiàn)狀下，迎接挑戰(zhàn)，要搶占市場份額。我們也希望食品安全在儀器的檢測把關(guān)之后質(zhì)量有保證，讓我們吃到放心的食物。