中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(北京)近日向社會(huì)公開(kāi)發(fā)布的《中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量報(bào)告(2018)》顯示，與國(guó)際先進(jìn)水平相比，我國(guó)奶產(chǎn)品整體安全狀況已經(jīng)達(dá)到較高水平?！秷?bào)告》公布了我國(guó)奶業(yè)2017年的總體情況，2017年我國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量3655萬(wàn)噸，僅次于印度和美國(guó)，居世界第三位，約占全球產(chǎn)量的4.5%。乳制品產(chǎn)量2935萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.2%，比2012年增長(zhǎng)15.3%。
2017年生鮮乳抽檢合格率99.8%，三聚氰胺等重點(diǎn)監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持100%，乳制品抽檢合格率99.2%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.5%，在食品中保持領(lǐng)先。乳企將品質(zhì)視為生命，通過(guò)構(gòu)建全球質(zhì)量管理體系，完善產(chǎn)品追溯程序，嚴(yán)苛產(chǎn)品和原料標(biāo)準(zhǔn)，保障乳品安全健康。
2017年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)4300余批次生鮮乳樣品進(jìn)行監(jiān)測(cè)，乳脂肪平均值為3.80g/100g，乳蛋白平均值為3.23g/100g，菌落總數(shù)平均值為31.3萬(wàn)CFU/mL，體細(xì)胞數(shù)平均值為30.9萬(wàn)個(gè)/mL。這些主要指標(biāo)都達(dá)到歷史最高水平。
2017年現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、組織化水平不斷提高,存欄 100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到58.3%，同比提高 6個(gè)百分點(diǎn)，比2012年提高 21.1個(gè)百分點(diǎn)。《報(bào)告》還顯示，2017年全國(guó)人均乳制品消費(fèi)折合生鮮乳36.9公斤，是亞洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/3，是發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平的1/10，比發(fā)展中國(guó)家平均水平約低40公斤。